ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109
ebook

ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788417026332
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
9788417026332
Formato:
Epublication content package
lingua:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

Desconto:

-5%

Antes:

7,99 €

Despois:

7,59 €
IVE incluído
Comprar

- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. - Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. - Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. - Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Materia en La Tienda de al Lado

  • CUATRO COMIDAS
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    CUATRO COMIDAS
    NICOLÁS ARTUSI
    Planeta argentina
    "Empachado de anécdotas y repleto de eurekas, escribo esto bajo una montaña de papeles, libros y enciclopedias que...

    16,63 €15,80 €

  • HACIA UN NUEVO PACTO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    HACIA UN NUEVO PACTO
    ÓSCAR LANDERRETCHE
    Planeta chile
    Vivimos una era de veloces cambios, alta incertidumbre y creciente complejidad tecnológica, cultural, social y eco...

    9,35 €8,88 €

  • FELICITAT
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    FELICITAT
    CARME RUSCALLEDA I SERRA;CILLERO DE MOTTA S.L.;NÚRIA PARÉS SELLARÈS;ROSA RIVAS CARRERO
    Columna cat
    El llibre homenatge de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversari del seu aclamat restaurant Sant Pau.Una cuina lliure, ...

    6,23 €5,92 €

  • EN BUSCA DEL ORIGEN PERDIDO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    EN BUSCA DEL ORIGEN PERDIDO
    ALBA VICENTE;FERRAN LLORENS;ÀNGEL H. LUJÁN
    Ediciones paidos
    ¿De dónde venimos? Para responder esta pregunta, la Tierra nos permite algo muy curioso que consiste en ir rascand...

    7,27 €6,91 €

  • CHULA, ESTÁS CABRÓN
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    CHULA, ESTÁS CABRÓN
    KARLA COVA VILLA
    Espasa
    Descubre la auténtica cocina mexicana de la chef más creativa.La famosa chef mexicana, ...

    10,39 €9,87 €

Ic editorial en La Tienda de al Lado