Cocinando una tormenta:¿pueden los chefs salvar el mundo?

Cocinando una tormenta:¿pueden los chefs salvar el mundo?. ¿Pueden los chefs salvar el mundo

Nº:
16
Editorial:
Planeta
EAN:
9788408305187
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-08-30518-7
Páginas:
216
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
145
Alto:
230
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
ENSAYO

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John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, están esforzándose para velar por la salud del planeta. A lo largo de las páginas que componen el libro, el autor conversa con  grandes cocineros como Massimo Bottura, José Andres, Eneko Atxa, Ángel León, Joan Roca, Fina Puigdevall, Elena Arzak, Ana Ros, Begoña Rodrigo, Rodolfo Guzmán, Bo Songvisava, Dan Barber, Ricard Camarena, Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Carlo Petrini y otros más, para que ellos mismos nos hablen de cómo entienden el funcionamiento de su restaurante y de cuánto valoran aspectos como la procedencia de los ingredientes de su cocina, las condiciones laborales del equipo humano, la igualdad tras los fogones, las medidas para reducir el desperdicio de los alimentos o el compromiso con sus comunidades locales, con el objeto de demostrar que la cocina es un enorme factor de sostenibilidad, desarrollo, innovación e inclusión social, y un vehículo ideal para avanzar hacia una gastronomía sostenible, derrochando compromiso, para, con su granito de arena, intentar salvar  el mundo.

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